Installer le buffet (présenter les plats, boissons, vaisselle, etc.).
Préparer les tables avant l’arrivée des clients.
Accueillir les clients avec courtoisie.
Les accompagner à leur table et expliquer le fonctionnement du buffet si nécessaire.
Veiller à ce que le buffet soit toujours bien garni, propre et attrayant.
Coordonner avec la cuisine pour le réapprovisionnement des produits.
Servir café, thé, jus, ou toute autre commande spécifique à table.
Répondre aux demandes particulières
Débarrasser les tables rapidement et discrètement.
Nettoyer et remettre en ordre la salle pour le service suivant
Assurer le service du déjeuner