second de cuisine F/H
le homard bleu recrute un second de cuisine (F/H)
Missions
- Assister le chef de cuisine dans la préparation et la présentation des plats, avec une attention particulière aux poissons et aux plats à base de homard.
- Gérer et superviser l'équipe de cuisine en l'absence du chef.
- Maintenir les standards de qualité élevés et respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Participer à l'élaboration des menus et à la sélection des ingrédients, en mettant l'accent sur la fraîcheur et la provenance locale.
- Contrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournitures.
Expérience
- Diplôme professionnel en cuisine,
- Au moins 3 à 5 ans d'expérience dans un poste similaire, idéalement dans un établissement spécialisé en poissons
- Expérience confirmée dans le management d'une équipe de cuisine.
- Capacité à travailler sous pression et à maintenir une haute qualité de service lors de forts volumes de service.
- Connaissance approfondie des normes de sécurité et d'hygiène alimentaire.
Environnement de travail
- Travail au sein d'un établissement familial bien établi, reconnu pour son excellence en cuisine .
- Cuisine dynamique et rapide, nécessitant une bonne condition physique et une capacité à travailler efficacement sous pression.
- Équipe soudée et professionnelle, où le respect et la passion pour la cuisine de qualité sont primordiaux.
- Possibilités de développement professionnel et de formation continue dans la spécialité des fruits de mer.
- Environnement de travail soutenu par une direction qui valorise l'innovation et la créativité en cuisine.
À propos de cette offre :
- Langue(s) requise(s) :
Ces informations non-contractuelles sont fournies à titre indicatif, vous devez signer un contrat de travail qui seul vous garantit des conditions d’embauche.
À propos de le homard bleu
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