Head of Baking School F/H
Maison Fleuret recrute un Head of Baking School (F/H)
Missions
Missions principales :
Nous recherchons un(e) Head of Baking School pour piloter et développer notre école de pâtisserie, véritable vitrine du savoir-faire du groupe. Rattaché(e) à la Direction, vous serez garant(e) de l’excellence pédagogique, de la qualité opérationnelle et du rayonnement de l’école, tout en accompagnant son développement stratégique (nouveaux programmes, ouverture d’un flagship en 2026).
Responsabilités :
Management & organisation :
Recruter, former et animer une équipe d’instructeurs (multi-sites)
Organiser les plannings et optimiser les ressources.
Encourager, valoriser et accompagner la progression des équipes.
Pédagogie
Concevoir les programmes (cours, stages, certifications).
Harmoniser les méthodes et garantir l’innovation pédagogique (nutrition, durabilité, e-learning).
Gestion opérationnelle & qualité
Développer et valoriser l'offre pâtisserie, et piloter la création d'une offre salée.
Assurer le respect des normes légales/sanitaires.
Piloter le budget et mettre en place des indicateurs de performance.
Optimiser la gestion budgétaire et les investissements liés à l’école.
Développement & stratégie :
Déployer la vision de l’école sur l'ensemble des sites en cohérence avec les orientations du groupe.
Développer des partenariats et identifier de nouvelles opportunités (B2B, certifications, masterclasses).
Communication & rayonnement
Contribuer à la visibilité de l’école (médias, réseaux sociaux, presse) en collaboration avec l’équ
Expérience
Profil recherché :
Vous combinez expertise technique, leadership pédagogique et vision stratégique. Vous savez inspirer vos équipes, structurer des projets ambitieux et assurer un haut niveau d’exigence dans l’exécution.
Compétences clés :
Expertise avérée en pâtisserie (idéalement complétée par une ouverture sur la cuisine salée).
Solide expérience en management d’équipes, avec capacité à fédérer et développer les talents.
Solide bagage en ingénierie pédagogique et création de programmes.
Compétences en organisation et planification.
Maîtrise des normes sanitaires, pédagogiques et de sécurité.
Capacité à développer des partenariats stratégiques et à représenter l’école en externe.
Aisance en communication.
Anglais professionnel.
Environnement de travail
Ce que nous offrons :
Un cadre de travail chargé d'histoire, unique et inspirant
Une équipe passionnée et bienveillante
Titres-restaurant
Abonnement transport (50%)
Mutuelle (50%)
À propos de cette offre :
- Langue(s) requise(s) :
Ces informations non-contractuelles sont fournies à titre indicatif, vous devez signer un contrat de travail qui seul vous garantit des conditions d’embauche.
À propos de Maison Fleuret
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