Directeur Adjoint Restauration H/F
BLOOMS TALENTS recrute un Directeur Adjoint Restauration (H/F)
Missions
Dans le cadre de son développement, un établissement hôtelier de prestige basé à Marrakech recrute un(e) Adjoint(e) Directeur(trice) de la Restauration.
Rattaché(e) au Directeur de la Restauration, vous contribuez activement au pilotage stratégique et opérationnel de l’ensemble des points de vente.
Vous garantissez l’excellence de l’expérience client, la performance financière du département et le respect des standards de qualité propres à l’hôtellerie de luxe.
Vous assurez l’intérim du Directeur de la Restauration en son absence.
Responsabilités
Participer à la définition et à l’évolution des concepts et offres des différents points de vente
Superviser et contrôler la mise en œuvre opérationnelle des services
Déployer les actions issues du plan commercial, marketing et communication du département
Garantir l’application rigoureuse des standards qualité et des procédures de service
Coordonner l’ensemble des entités du département (restaurants, bar, room service, service majordome, stewarding)
Participer au recrutement, à l’intégration et au développement des équipes
Fédérer les collaborateurs autour des objectifs stratégiques et projets du département
Analyser les performances : statistiques de ventes, fréquentation, productivité
Contrôler la fiabilité des recettes et des procédures d’encaissement
Superviser la qualité et l’exactitude des données saisies sur le système de gestion (type Micros)
Expérience
Profil recherché
Diplôme en Hôtellerie-Restauration ou équivalent
Minimum 7 ans d’expérience en restauration hôtelière, dont au moins 2 ans dans une fonction similaire au sein d’un établissement haut de gamme ou palace
Solide culture du luxe et sens aigu du détail
Leadership affirmé et forte capacité managériale
Excellentes compétences analytiques et orientation résultats
Français et anglais courants à l’oral comme à l’écrit ; une troisième langue est un atout
Environnement de travail
L’opportunité d’évoluer dans un environnement d’exception
Un cadre de travail structuré, exigeant et orienté excellence
Un projet ambitieux au sein d’un établissement reconnu pour la qualité de son offre
À propos de cette offre :
- Langue(s) requise(s) :
Ces informations non-contractuelles sont fournies à titre indicatif, vous devez signer un contrat de travail qui seul vous garantit des conditions d’embauche.
À propos de BLOOMS TALENTS
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