Emploi en Hôtellerie Restauration & Tourisme
Emploi en Hôtellerie Restauration & Tourisme
Vous serez en charge de la production des repas, aussi bien chauds que froids, en veillant à la qualité gustative, nutritionnelle et sanitaire des plats proposés sous le contrôle du chef de production et du chef-gérant de la cuisine centrale.
Vous interviendrez également lors du service d’un restaurant scolaire, où vous veillerez au bon déroulement de la distribution des repas dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, tout en participant à la mise en place, à l’animation du temps de repas et, si nécessaire, à la livraison et au retour des conteneurs.
Enfin, vous veillerez quotidiennement à l’entretien des locaux, du matériel et des équipements selon les protocoles définis dans le plan de maîtrise sanitaire. Vous serez garant(e) de la traçabilité des actions menées grâce à l’utilisation d’un outil informatique de suivi des bonnes pratiques d’hygiène à l’attention du chef de production, du chef gérant et la DDPP en cas de contrôle.
SAVOIRS ET COMPETENCES REQUIS
• Maîtrise des outils de base en production culinaire
• Connaissance de l’environnement et du fonctionnement d’une collectivité territoriale.
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité.
• Connaissance des risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.
• Maîtrise les procédures et autocontrôles mis en place en restauration collective.
PROFIL RECHERCHE
- Qualité relationnelle et aptitude au travail en équipe.
- Sens de l’organisation et de la rigueur.
- Capacité d’écoute et de patience.
- Être autonome dans son travail.
- Faire preuve de polyvalence quand nécessaire et de disponibilité.
- Sens du service public et du devoir de réserve, du principe de discrétion professionnelle.
- Titulaire d’un CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine (ou équivalent) et solide expérience en restauration collective
- Permis B
Ces informations non-contractuelles sont fournies à titre indicatif, vous devez signer un contrat de travail qui seul vous garantit des conditions d’embauche.
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