BRIT HOTEL LA NEUVILLE recrute un commis de cuisine (F/H)
Missions
Production culinaire
• Réaliser les préparations préliminaires
• Réaliser tous les fonds de base, sauces mères,…
• Réaliser les recettes à partir de fiches techniques…
• Réaliser les plats en fonction de la carte, des commandes particulières,…
• Vérifier les préparations (dégustation, analyse et rectification)
Approvisionnement stockage
• Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
• Réaliser des inventaires
• Stocker des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
•passer les commandes en l’absence du chef
• Réceptioner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons
Organisation du travail et de la production
• Faire appliquer les consignes du chef de cuisine
• Encadrer et transmettre le savoir aux apprenants
Hygiène et sécurité
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
• Contrôler le rangement, le stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur et contrôler les DL ,veiller à la propreté du frigo, micro onde
• Porter une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité
Expérience
2 ANS
À propos de cette offre :
- Langue(s) requise(s) :
Ces informations non-contractuelles sont fournies à titre indicatif, vous devez signer un contrat de travail qui seul vous garantit des conditions d’embauche.
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