Chef de partie F/H
Viviers Rocheteau recrute un Chef de partie (F/H)
Missions
- Superviser une section spécifique de la cuisine, en garantissant la qualité constante et la présentation des plats conformément aux standards de l'établissement.
- Gérer les stocks de votre partie : commander les produits nécessaires, contrôler leur qualité à la réception et gérer les inventaires.
- Préparer les produits de la mer, en respectant les techniques appropriées pour assurer la meilleure qualité.
- Former et encadrer les commis et les autres membres de l'équipe de cuisine dans votre section.
- Assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Collaborer avec le chef de cuisine pour développer de nouveaux plats ou améliorer les recettes existantes.
Expérience
- Diplôme en cuisine, de préférence avec une spécialisation en produits de la mer.
- Expérience minimale de 3 à 5 ans dans une position similaire, idéalement dans un environnement axé sur les fruits de mer ou la haute cuisine.
- Expérience avérée dans la gestion d'une équipe et la formation du personnel junior.
- Maîtrise des techniques de préparation des produits de la mer et connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Environnement de travail
- Travail au sein des Viviers Rocheteau, une entreprise dynamique et respectueuse des traditions culinaires liées aux produits de la mer.
- Environnement de travail collaboratif et convivial où l'équipe est encouragée à partager ses idées et à contribuer à l'amélioration continue.
- Cuisine moderne et bien équipée, conçue pour favoriser une préparation efficace et créative des aliments.
- Participation à des événements culinaires et des opportunités de développement professionnel continu.
- Horaires de travail basés sur les besoins du service, incluant les week-ends et les soirs.
À propos de cette offre :
- Langue(s) requise(s) :
Ces informations non-contractuelles sont fournies à titre indicatif, vous devez signer un contrat de travail qui seul vous garantit des conditions d’embauche.
À propos de Viviers Rocheteau
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