Brasserie mirabeau recrute un Chef de cuisine (F/H)
Missions
- Création et développement des menus en collaboration avec les propriétaires de la brasserie, en mettant un accent sur l'innovation et la qualité.
- Gestion quotidienne de la cuisine, incluant la planification, l'organisation et la supervision de la préparation des plats.
- Contrôle des coûts et gestion des stocks pour maximiser l'efficacité et minimiser les déchets.
- Maintien des standards de propreté et de sécurité alimentaire conformément aux réglementations en vigueur.
- Formation et encadrement de l'équipe de cuisine pour assurer un haut niveau de performance et de motivation.
- Collaboration étroite avec les fournisseurs pour garantir la qualité des produits achetés.
- Réponse aux besoins et attentes des clients pour s'assurer de leur satisfaction.
Expérience
- Diplôme en restauration ou équivalent avec spécialisation en cuisine.
- Minimum de 5 ans d'expérience en tant que chef de cuisine ou un poste similaire, de préférence dans des brasseries ou restaurants de milieu à haut de gamme.
- Expérience avérée dans la gestion d'équipe et la formation de personnel de cuisine.
- Maîtrise des différentes techniques culinaires et des normes de sécurité et hygiène.
- Capacité à travailler sous pression et à prendre des décisions rapidement.
Environnement de travail
- Travail dans le cœur animé du centre-ville, accessible et dynamique, attirant une clientèle variée.
- Cuisine moderne équipée avec les technologies actuelles pour optimiser la préparation des plats.
- Équipe jeune et dynamique, sous la direction de nouveaux propriétaires passionnés par la restauration.
- Horaires flexibles, mais exigence de disponibilité les weekends et en soirée, compte tenu des heures d'ouverture de la brasserie (7/7).
- Opportunités de développement professionnel à travers des formations continues et la participation à des événements culinaires.
À propos de cette offre :
- Langue(s) requise(s) :
Ces informations non-contractuelles sont fournies à titre indicatif, vous devez signer un contrat de travail qui seul vous garantit des conditions d’embauche.
À propos de Brasserie mirabeau
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