L’entretien d’embauche est une étape cruciale dans la recherche d’emploi, particulièrement dans les secteurs exigeants comme l’hôtellerie et la restauration. Que tu postules comme serveur, commis de cuisine, réceptionniste ou chef de rang, la concurrence est souvent rude. Pour faire la différence, il est essentiel de bien se préparer et d’éviter certaines erreurs qui peuvent coûter cher.
Dans cet article, nous passons en revue les 5 erreurs les plus fréquentes commises lors d’un entretien en restauration, avec des conseils concrets pour les éviter.
1. Ne pas se renseigner sur l’établissement
Arriver à un entretien sans connaître l’établissement, c’est l’assurance de mal commencer. Beaucoup de candidats sous-estiment cette étape, pourtant essentielle.
Pourquoi c’est une erreur ?
En restauration, chaque établissement a sa propre identité, sa clientèle, ses valeurs. Ne pas s’y intéresser montre un manque d’implication. Le recruteur risque de penser que tu envoies ton CV un peu partout sans réelle motivation.
Ce qu’il faut faire :
- Consulte le site web de l’établissement.
- Regarde les avis en ligne (Google, Tripadvisor).
- Note le type de cuisine, le standing, l’ambiance.
- Si possible, va sur place quelques jours avant l’entretien.
Exemple de phrase à placer en entretien :
« J’ai vu que vous travaillez beaucoup avec des produits locaux et que vous avez obtenu le label ‘Maître Restaurateur’. C’est une démarche que je trouve très engageante et qui correspond à mes valeurs. »
2. Négliger sa présentation
Dans le secteur CHR, l’apparence et la première impression comptent énormément. Ce n’est pas une question de style, mais de propreté, de tenue adaptée, et d’attitude professionnelle.
Pourquoi c’est une erreur ?
En restauration, tu représentes l’établissement dès que tu entres en salle. Même en cuisine, tu es souvent en interaction avec d’autres équipes ou des clients. Une tenue négligée peut être vue comme un manque de respect.
Ce qu’il faut faire :
- Choisis une tenue sobre, propre et adaptée au poste.
- Attache tes cheveux si besoin.
- Évite les parfums trop forts.
- Adopte une posture ouverte, regarde ton interlocuteur dans les yeux, souris.
À éviter absolument :
- Venir en tongs ou en jogging.
- Mâcher du chewing-gum.
- Arriver en retard sans prévenir.
3. Trop parler de soi… et pas assez du poste
C’est une erreur fréquente : vouloir tellement bien se vendre qu’on en oublie le recruteur, l’équipe, et le poste lui-même.
Pourquoi c’est une erreur ?
Un entretien réussi, c’est un échange. Le recruteur cherche à savoir si tu es fait pour le poste, mais aussi si le poste est fait pour toi. Si tu ne poses aucune question ou si tu parles uniquement de toi, tu risques de passer pour quelqu’un d’égocentré.
Ce qu’il faut faire :
- Prépare quelques questions sur le fonctionnement de l’équipe, les horaires, l’ambiance.
- Intéresse-toi au style de service, aux pics d’activité, à la clientèle.
- Montre que tu t’intègres dans un projet, pas que tu viens juste pour « faire tes heures ».
Exemple :
« Pouvez-vous me parler un peu plus de la façon dont les services sont organisés en cuisine ? Est-ce que vous travaillez avec une brigade fixe ou en renforts tournants ? »
4. Mal gérer le stress ou les imprévus
Un oubli, une question piège, un bruit dérangeant… Les entretiens ne se passent jamais exactement comme prévu. Ce qui compte, c’est ta capacité à t’adapter.
Pourquoi c’est une erreur ?
En CHR, les imprévus font partie du quotidien. Un client allergique, une panne, une commande oubliée… Si tu perds tes moyens à la moindre difficulté pendant l’entretien, le recruteur peut douter de ta résistance au stress.
Ce qu’il faut faire :
- Respire profondément avant de répondre.
- N’aie pas peur de demander qu’on répète une question.
- Si tu ne sais pas répondre, dis-le franchement et propose une autre approche.
Exemple :
« Je ne connais pas encore cette technique de flambage, mais je suis tout à fait prêt à l’apprendre rapidement. J’ai déjà travaillé en salle avec des préparations minute, donc je suis à l’aise avec ce type d’exercice. »
5. Ne pas valoriser ses expériences passées
Même sans diplôme ou avec peu d’expérience, il est important de valoriser chaque poste occupé, chaque compétence acquise.
Pourquoi c’est une erreur ?
Certains candidats pensent qu’un job saisonnier ou un stage ne compte pas. Pourtant, dans le CHR, ce sont souvent ces expériences « de terrain » qui font la différence. Savoir gérer une terrasse en plein rush d’été vaut parfois plus qu’un diplôme mal utilisé.
Ce qu’il faut faire :
- Prépare une ou deux anecdotes concrètes à raconter.
- Mets en avant les compétences transférables : gestion du stress, travail en équipe, polyvalence.
- Adapte ton discours au poste : ne parle pas uniquement de ta passion pour la pâtisserie si tu postules en salle.
Exemple :
« Lors de mon dernier poste, j’ai géré seul une salle de 30 couverts pendant deux semaines en août. Ça m’a permis d’améliorer ma rapidité et ma gestion des priorités. »
Ne laisse pas passer ta chance !
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En résumé
Réussir un entretien d’embauche en restauration ne tient pas uniquement à ton expérience, mais aussi à ta capacité à éviter certaines erreurs courantes. En te préparant sérieusement, en soignant ta présentation et en montrant ta motivation, tu augmentes considérablement tes chances de décrocher un poste.
Garde en tête que les recruteurs recherchent avant tout des personnes fiables, motivées, et prêtes à s’intégrer dans une équipe. En évitant ces cinq erreurs, tu leur montres que tu es la bonne personne pour le poste.
Bonne chance pour tes entretiens !
