Vous servez chaque jour des voyageurs, touristes et expatriés : votre anglais fait partie de l’expérience client autant que votre sourire. Bonne nouvelle : nul besoin d’être bilingue pour bien travailler en salle, à la réception ou au bar. Avec les bonnes formules « prêtes à l’emploi », vous pouvez gagner en aisance dès cette semaine. Ce guide réunit 50 phrases essentielles d’anglais restauration et d’anglais hôtellerie, organisées par situations clés (accueil, commande, allergènes, réclamations, vente additionnelle), plus des astuces de mémorisation efficaces. Objectif double : sécuriser votre prochain service et booster votre CV restauration avant un entretien d’embauche. Si vous visez un emploi CHR international (stations balnéaires, croisières, resorts, palaces), ces phrases deviendront votre base opérationnelle.
Dans les 200 premiers mots de ce guide, nous insistons sur l’essentiel : parler simplement, clairement et avec courtoisie. Que vous soyez chef de rang, commis, barman, barista, réceptionniste, gouvernant·e ou runner, l’anglais fonctionnel vous aide à fluidifier le service, éviter les malentendus (surtout sur les allergènes) et déclencher des ventes additionnelles naturelles. En parallèle, soignez votre visibilité : mettez vos langues en avant sur votre profil Emploi CHR, optimisez votre CV restauration avec votre niveau CECRL (A2, B1, B2) et préparez votre entretien d’embauche en répétant ces formules à voix haute. Vous verrez : en quelques jours, vos automatismes s’installent et votre confiance monte.
Pourquoi maîtriser l’anglais en hôtellerie-restauration-tourisme ?
Parce que l’anglais est la lingua franca de l’hospitalité. Dans un restaurant de centre-ville, un hôtel en zone touristique, un camping ou un spa, maîtriser des phrases simples suffit souvent à transformer une interaction : accueil plus chaleureux, prise de commande plus rapide, résolution plus apaisée d’une réclamation, et un « Yes, please ! » qui déclenche un dessert ou un cocktail en plus. Côté carrière, l’anglais ouvre les portes de l’emploi CHR international (saisons à l’étranger, bateaux de croisière, chaînes hôtelières) et valorise votre mobilité sur Emploi CHR.
Notre conseil : ne visez pas la perfection grammaticale au début. Focalisez-vous sur des phrases-cadres, des verbes d’action utiles (« to recommend, to serve, to book, to replace ») et des connecteurs simples (« also, instead, just, still »). Respirez, articulez et souriez : l’intonation bienveillante vaut autant que le vocabulaire.
Le kit de 50 phrases indispensables pour le service
1) Accueil et orientation client (10 phrases)
- Good evening, welcome! Do you have a reservation? — Bonsoir, bienvenue ! Avez-vous une réservation ?
- How many are you today? — Vous êtes combien aujourd’hui ?
- May I take your coats? — Puis-je prendre vos manteaux ?
- Let me show you to your table. — Laissez-moi vous accompagner à votre table.
- Would you prefer a quiet corner or near the window? — Préférez-vous un coin calme ou près de la fenêtre ?
- Here are the menus; I’ll be right back with water. — Voici les menus ; je reviens avec de l’eau.
- Do you have any time constraints? — Avez-vous des contraintes de temps ?
- Our Wi‑Fi is complimentary; here is the code. — Le Wi‑Fi est gratuit ; voici le code.
- Would you like me to explain today’s specials? — Souhaitez-vous que je présente les suggestions du jour ?
- Please let me know if you need anything. — N’hésitez pas à me dire si vous avez besoin de quoi que ce soit.
2) Prise de commande et recommandations (10 phrases)
- Can I get you some still or sparkling water to start? — Souhaitez-vous de l’eau plate ou gazeuse pour commencer ?
- Would you like to hear our recommendations? — Voulez-vous entendre nos recommandations ?
- What would you like for your starter and main? — Que souhaitez-vous en entrée et en plat ?
- How would you like your steak cooked: rare, medium, or well done? — Quelle cuisson pour votre steak : saignant, à point ou bien cuit ?
- Would you like to add a side salad or fries? — Voulez-vous ajouter une salade d’accompagnement ou des frites ?
- Any drinks with that: wine, beer, or a soft drink? — Avec cela, des boissons : vin, bière ou un soft ?
- Do you prefer a dry or fruity wine? — Préférez-vous un vin sec ou fruité ?
- I can offer a non‑alcoholic option if you prefer. — Je peux proposer une option sans alcool si vous préférez.
- Would you like your coffee before or after dessert? — Souhaitez-vous votre café avant ou après le dessert ?
- I’ll repeat your order to make sure everything is correct. — Je répète votre commande pour m’assurer que tout est correct.
3) Allergènes, régimes et sécurité alimentaire (10 phrases)
La sécurité passe avant tout. Annoncez toujours vos limites et vérifiez en cuisine. Pour vous entraîner, révisez les allergènes majeurs en anglais (gluten, nuts, shellfish, dairy, eggs, soy, sesame). Consultez aussi les bonnes pratiques internationales, par exemple le guide de la Food Standards Agency (Royaume-Uni).
- Do you have any food allergies or dietary restrictions? — Avez-vous des allergies ou des restrictions alimentaires ?
- Could you please specify the allergen? — Pourriez-vous préciser l’allergène ?
- I will double‑check with the kitchen to keep you safe. — Je vérifie en cuisine pour assurer votre sécurité.
- This dish contains nuts/gluten/dairy. — Ce plat contient des noix/du gluten/des produits laitiers.
- We can prepare a gluten‑free/vegan option. — Nous pouvons préparer une option sans gluten/végétalienne.
- There may be traces due to cross‑contamination. — Il peut y avoir des traces à cause de contaminations croisées.
- Would you like me to suggest a safe alternative? — Voulez-vous que je propose une alternative sûre ?
- Please inform us immediately if you feel unwell. — Merci de nous prévenir immédiatement si vous ne vous sentez pas bien.
- Here is the allergen chart for our menu. — Voici le tableau des allergènes de notre carte.
- Thank you for your patience while I confirm with the chef. — Merci de votre patience pendant que je confirme avec le chef.
4) Gérer les réclamations et situations délicates (10 phrases)
- Thank you for telling us; I’m sorry for the inconvenience. — Merci de nous l’indiquer ; je suis désolé(e) pour la gêne occasionnée.
- I understand your concern; let me fix this right away. — Je comprends votre souci ; je règle cela immédiatement.
- Would you prefer a replacement or a different dish? — Préférez-vous un remplacement ou un autre plat ?
- I’ll speak to my manager and come back to you. — Je vais voir mon/ma responsable et je reviens vers vous.
- May I offer you a complimentary drink while you wait? — Puis-je vous offrir une boisson pendant l’attente ?
- Let me check the bill; I’ll correct it right now. — Laissez-moi vérifier l’addition ; je corrige tout de suite.
- Thank you for your feedback; we’ll make sure it doesn’t happen again. — Merci pour votre retour ; nous ferons en sorte que cela ne se reproduise pas.
- I’m sorry; this area is currently reserved. — Je suis désolé(e) ; cette zone est actuellement réservée.
- We follow safety rules; I’ll explain the procedure. — Nous suivons des règles de sécurité ; je vous explique la procédure.
- If you prefer, I can call a taxi/manager right away. — Si vous préférez, je peux appeler un taxi/un manager immédiatement.
5) Vente additionnelle, encaissement et au revoir (10 phrases)
- Would you like to try our signature cocktail or a mocktail? — Voulez-vous essayer notre cocktail signature ou un mocktail ?
- May I recommend a side to complement your main? — Puis-je recommander un accompagnement pour sublimer votre plat ?
- Save room for dessert? Our cheesecake is very popular. — Une petite place pour le dessert ? Notre cheesecake a beaucoup de succès.
- We also have a cheese selection to share. — Nous avons également un plateau de fromages à partager.
- Would you like tap, still, or sparkling water for the table? — Eau du robinet, plate ou gazeuse pour la table ?
- Shall I bring the bill, or would you like anything else? — J’apporte l’addition, ou désirez-vous autre chose ?
- We accept card and contactless payments. — Nous acceptons les cartes et le paiement sans contact.
- Would you like separate bills? — Souhaitez-vous des additions séparées ?
- Thank you for coming; have a great evening! — Merci de votre venue ; excellente soirée !
- We’d love to see you again; can I offer to book your next visit? — Nous serions ravis de vous revoir ; puis-je proposer de réserver votre prochaine visite ?
Valorisez votre anglais sur Emploi CHR
Créez votre profil, ajoutez vos langues et activez des alertes d’offres à l’international. Gagnez en visibilité auprès des recruteurs CHR.
Techniques de mémorisation et de prononciation pour progresser vite
Apprendre des phrases par cœur fonctionne mieux avec de petites routines quotidiennes, ciblées sur le service. Voici un plan simple et actionnable.
1) La méthode « 3×3 »
- Chaque jour, choisissez 3 situations (accueil, allergènes, vente) × 3 phrases chacune.
- Répétez-les à voix haute pendant 3 minutes, 3 fois dans la journée (matin, pause, soir).
- Le lendemain, réactivez 1 ancienne phrase par situation + 2 nouvelles. C’est du rappel espacé.
2) Le « shadowing » en CHR
- Écoutez une phrase modèle (vous pouvez vous enregistrer) et répétez immédiatement avec la même intonation.
- Ajoutez le geste métier associé : carte dans la main pour « Here are the menus », œil sur la table pour « Is everything okay? ».
- Objectif : automatiser la musique de la phrase et le body language.
3) « Chunking » : découper pour mieux retenir
Travaillez par blocs utiles : « Would you like… » / « May I recommend… » / « Let me… ». Ces amorces s’emploient partout. Variez seulement la fin de phrase selon le contexte (boisson, accompagnement, allergène, addition).
4) Prononciation pratique
- Accent tonique : RE‑ser‑va‑tion, VE‑gan, COM‑plimentary, AL‑ler‑gen.
- Enchaînements : « Would you like » → /wʊdʒu laɪk/ ; « Here are » → /hɪə rɑː/.
- Clarté : parlez doucement, souriez (ça s’entend), et utilisez des phrases courtes.
5) Un mini‑plan 7 jours
- Jour 1 : Accueil (10 phrases) — répéter, jouer une scène d’entrée.
- Jour 2 : Commande — répéter, mimer le service.
- Jour 3 : Allergènes — apprendre le vocabulaire clé et le protocole.
- Jour 4 : Réclamations — travailler l’empathie + 2 phrases d’excuse.
- Jour 5 : Vente additionnelle — 3 amorces + 5 variantes.
- Jour 6 : Révision globale — tirage au sort de situations.
- Jour 7 : En conditions réelles — servir un collègue « client international ».
S’entraîner en conditions réelles : mini-scénarios prêts à jouer
Scénario 1 — Accueil express avant le coup de feu
Vous : Good evening, welcome! Do you have a reservation?
Client : No, just two of us.
Vous : No problem. How many are you today? Two, perfect! Please follow me. Here are the menus; I’ll be right back with water.
Scénario 2 — Prise de commande + upsell discret
Vous : Would you like to hear our recommendations?
Client : Yes, please.
Vous : Our grilled sea bass is very popular. Would you like to add a side salad or fries? And perhaps a glass of dry white wine to pair with it?
Scénario 3 — Allergène annoncé au dernier moment
Client : I’m allergic to nuts. Is the dessert safe?
Vous : Thank you for telling us. I will double‑check with the kitchen to keep you safe. Would you like me to suggest a safe alternative meanwhile?
Scénario 4 — Réclamation sur l’addition
Client : There’s a mistake on the bill.
Vous : I’m sorry for the inconvenience. Let me check the bill; I’ll correct it right now. Thank you for your patience.
Scénario 5 — Au revoir + rebooking
Vous : Thank you for coming; have a great evening! We’d love to see you again; can I offer to book your next visit?
Client : Yes, next Friday sounds good.
Vous : Perfect, I’ll make a note of that now.
Mettre en valeur votre anglais sur Emploi CHR
Parler anglais, c’est bien. Le montrer aux recruteurs CHR, c’est mieux. Sur votre profil Emploi CHR, indiquez clairement :
- Niveau CECRL (A2, B1, B2, C1) et tests éventuels (TOEIC, IELTS, EF SET).
- Missions concrètes en anglais : accueil, room service, gestion d’allergènes, encaissement, upsell.
- Mots‑clés dans le titre et le résumé : « serveur bilingue », « réceptionniste anglais courant », « barista international ».
- Preuves (recommandations, références, périodes à l’étranger).
Astuce : mettez à jour votre CV restauration avec une section « Langues » claire et alignez-la avec votre profil Emploi CHR. Activez aussi les alertes internationales pour recevoir des offres dans les zones touristiques et à l’étranger. Les recruteurs apprécient les profils prêts à communiquer efficacement avec une clientèle mondiale.
Ressources utiles pour progresser encore
Entraînez votre oreille et votre spontanéité avec des ressources reconnues. Par exemple, révisez des situations concrètes comme « Ordering in a café » (British Council), ou mettez à jour vos connaissances sur les allergènes avec la Food Standards Agency. Puis, transformez vos acquis en routine : 5 minutes par jour suffisent pour entretenir vos réflexes de service.
Checklist express avant service
- Je connais 3 phrases d’accueil, 3 de commande, 2 d’allergènes, 2 de réclamation, 2 d’upsell.
- Je parle lentement, je souris, je regarde le client, je reformule si besoin.
- Je vérifie systématiquement en cuisine en cas d’allergène.
- J’utilise une amorce d’upsell naturelle (« Would you like… », « May I recommend… »).
- Mon profil Emploi CHR est à jour, avec mes langues et alertes activées.
